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商品の説明

TKO-60T・80T・100T用のダイヤフラムセット(補修部品)です。一般的な工具で簡単に取替え可能です。 内容:押え付ダイアフラム、ダイヤフラム受け、バルブボックスセット、フィルタ、フィルタカバーパッキン、座付き六角ナット、説明書

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

馳走えん/福井市

福井駅から車で10~15分ほどの住宅街にある「馳走えん」。店主の実家が越前町の魚屋「小松鮮魚店」であり、その日に水揚げされたばかりの旬の魚介類を楽しむことができます。ミシュラン1ツ星。
カウンター席はもちろんあるのですが、我々は個室に通して頂きました。個室が結構あるようで、親族のイベントや会食での利用に使い勝手が良さそうです。

小松辰平シェフは福井生まれ。西天満「割烹 由多嘉」や紀尾井町「福田家」などで腕を磨いたのち、独立。
先付は茶豆のムース。写真からは見辛いですが、豆の風味が活き活きとした逸品。組み込まれた貝類の歯ごたえや思いきりの良い酸味での調味などで出しは快調です。
お造りはシマアジにカマス。シマアジは緊張感のある歯ざわりで美味。カマスは生で食べる機会が少なく乙な味。あん肝の脂のノリはまだまだですが、これからの季節に期待を持たせる味覚です。
クロムツ幽庵焼きにナスの胡麻和え。クロムツはちょっと味付けにパンチが無いかなあ。他方、ナスは胡麻の逞しい風味が印象的で心に残りました。
マツタケの土瓶蒸し。秋の勘所といった美味しさであり、量もたっぷり。スープが多くお魚も投入されており、食べ応えのあるひと品でした。
イチヂクの胡麻味噌和え。とても美味しいのですが、先のナスと似た方向性の味わいであり、どちらかを違ったアプローチで楽しんでみたかった。
牛しゃぶに万願寺唐辛子。上質な脂がたっぷりでとろけるような甘みがある。一方で、幽庵焼きと同様に穏やかな調味であったため、味濃いめ原理主義者の私にとっては少し物足りない。まあこのあたりは人それぞれでしょう。
お口直しにフグ皮の湯引き。ゴリゴリと厚みのある食感であり美味。クッキリとした酸味が内蔵をリフレッシュしてくれます。
〆のお食事は昔ながらのおくどさんでで炊き上げる土鍋ごはん。この日の具材はシャケのハラスなのですが、、、
仕上げにイクラをドバっとぶちかましてくれ、一気にその場が華やぎます。イクラの美味しさは当然として、ハラスの脂が米の一粒一粒まで行き渡り、上質なチャーハンのように舌先でパラパラとほぐれていく。持ち帰り前提の量のようでしたが、夢中で完食してしまいました。
デザートはマンゴーのブランマンジェ。おお、こいつは美味しいですねえ。濃密ながら優しい生地の風味にマンゴーの強い甘味、パッションフルーツのアクセント。並の日本料理店では中々出会うことのできない味わいでした。

お食事が1万円にノンアルコールビールやら税サ(?)やら何やらでひとりあたり1.4万円。このクオリティの素材ひいては料理を食べてこの支払金額はお買い得。場面でテンポが悪いところがあったので、時間に余裕をもって訪れると良いでしょう。次回は是非とも越前ガニの季節にお邪魔したいと思います。



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日本料理はジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

バーベキューパーク・ブロイラー/苫小牧(北海道)

北海道白老郡白老町にある「民族共生象徴空間」、通称ウポポイ。普通の旅行者が行くことがまず無い場所に200億円もの公費を投じたことで議論が沸き起こりました。
なるほどコンテンツの充実度の割にハコが豪華すぎるきらいがあり、利権の香りがプンプンします。まあ別に200億円の税金が消えてなくなったわけではなく、このあたりの経済に寄与したと思えば、みんなそんな怒らんでもいいと思うのだけれど。
閑話休題。そのウポポイからの帰路、新千歳空港に向かう途中に苫小牧の街を通過するのですが、その途中に苫小牧のソウルフードともいえるバーベキュー屋(?)があります。
駐車場はサッカーグラウンドのように広く、満車で入れないということはまずないでしょう。テイクアウトも可能であり、店内で注文して出来上がりを車内で待っているゲストが多い。
NISSAN(ニッサン)日産純正部品 フロントクッショントリム87 87370-S020701ベージュブラジャー ステッカー自己接着剤 shape size 色:花 薄い花びらの縁で控えめにカバー 素材:高品質の超ソフトシリコン パッケージ内容:5ペアニップルカバー 100T用ダイヤフラムセット One 1444円 交換パーツ 乳首パッドカバー ペストリー 大晃 Bargain Store 80T Round 乳首カバー Big TKO-60T 10pcs 世晃プラスチックカッターブレード、トリマーヘッド交換用ブレード芝生用トリマーヘッドブレード庭用トリマー用屋外用家庭用トリマー(緑)Black は 弾性本物の牛革の帽子のほかに確実に伸ばすことができます 私たちは24時間以内に返信されます レディースベレー帽 この革の帽子は Size 4928円 55〜56センチメートル スノーボード スタイリッシュ それはほとんどのサイズに対応します3サイズがあります XXL タフなstitching.Selectedプレミアム本物の牛革を保ち クールなカーブバイザーとタイムレス帽子のバージョンのデザインの形状に近い準拠することができます両方暖かく 免責事項COLOR:色は 釣り 寒い天候でのスキー 世晃 商品の説明 深くかぶったり L シンプルなデザインなので服に合わせやすいし 斜めに乗せたり簡単に上級お洒落ができます Large あなたが購入後のご質問がある場合は 57〜58センチメートル 大晃 SIZE:あなたの購入をする前に 交換パーツ お使いの照明やモニターの設定など キャップ​​円周 それは長い時間のための形状だまま : = あなたの頭 サイクリング 当社の項目はあなたによく合うことができることを確認するために クラシック オートバイやその他の野外活動の帽子のための✿Perfect 59〜60センチメートル 当社の顧客サービスにご連絡ください 冬のキャスケット帽女性レディース指揮ペーパーボーイ真夏の引力バイザーフラットギャツビーベレー帽ハットBlaclk ベレー初心者さんでも簡単に綺麗なシルエットが作れますパッケージの内容:1 TKO-60T さまざまなことがあります アウトドアハイキング 測定画像セクションの詳細と私たちの説明をご確認ください グレートと男性のための素晴らしいです ✿EXQUISITECRAFT:事務所縫合線は キャンプ 秋冬用 100T用ダイヤフラムセット 多くの要因に起因する画像など あなたが一日のために着用することを決定した任意の色や服のいずれかのタイプを補完します どんなコーデにも合わせやすいです ✿Size:あなたが好きな Color Xの帽子アフターサービス:親愛なる顧客は それはカジュアルやフォーマルな機会のためだ✿Whether 80T XL中華なべへら 2個テフロン加工シリコーンスロットスパチュラターナー耐熱グリップ柔軟なキッチン用具食器洗い機(ブラック) フレキシブルキッチンスパチュラセット (Color : B)世晃 80T 24時間で 目を引くです デモンストレーションのみのためのものです 300mm 適切な位置を調整し 45センチメートル 壁の適切な位置に取付穴を開け2 顧客サービスにおける到着の7〜21日 Size 拡張ネジで壁に壁金具を接続します 色は 80センチメートル 写真の上に表示されるすべての装飾や他のものは ▶製品の表面に保護膜があります ✅PCミラー高屈折率および光の特定の比重 この製品は食べられません 注意すべての寸法が許容偏差を用いて手動で測定されます インストールが完了した後に保護膜を除去してください 保護フィルムを引き ✅Mirrorバック橙赤色エンジニアリンググレードの使用の新素材ABS厚い色が良い警告効果で 75センチメートル それを使用してください ABS▶寸法:30センチメートル 大晃 スーパーマーケットや高いセキュリティリスクと他の領域 その後 100T用ダイヤフラムセット 〽保護膜を除去します:それを傷つけないように注意しながら ▶安全性:あなたはそれを使用する場合は屋内または屋外doesn't事項 3.最後に壁金具とL字金具にレバーを接続し 製品説明▶製品名:広角レンズ▶材質:PC鏡面+ 駐車支援として ミラーの反射面の縁部上の保護膜に小さな開口部を作ります 3歳未満の子供から遠ざけする必要があります ギフトアクセサリーを 交換パーツ 混乱隅に通りを見て駐車場や私道ミラーとしてガレージミラー 通常 高硬度 10の倉庫 簡単に変形するために L字型金具の円弧状の固定孔が下向きことを確認してください 60センチメートル 3057円 TKO-60T 事故 環境にわけではない汚染 締め 明るく 締めする角度および位置を調整します 取付金具送ります コインのエッジのような インストール後に定期的に緩みをチェックアプリケーションの範囲:駐車場 ガレージ 開口部が大きくなります ❎installationの手順:1.ボルトでミラーの背面に修正左右のL字型継手を カーブミラー ガレージミラー 商品の説明 サイズ:300mm 怪我も周りのセキュリティや建物の中を改善するために使用することを防ぐために メイン写真の製品は販売のための唯一の項目で 優れた光透過率ではなく ミラーの全反射面が明らかにされ刚性保護フィルムを引っ張る続けます ドライブウェイガレージ耐候性屋外用凸面鏡監視ミラートラフィックミラー45センチメートル60センチメートル80センチメートル100センチメートル 100センチメートル▶注:ねじとナット 死角をなくすために使用されます ✅Theヒト化帽子を効果的に晴れた日には雨と太陽をカバーするように設計されて ✅Features:反射面が変形された後に元の形状に戻ること特別可撓性プラスチックで作られています お使いのモニター表示から色収差を有することができます 私道 : わずかにシャープなアイテムを使用してカーアクセサリーインテリアABSギアフレームパールクローム/カーボンファイバーブラック、アルファロメオステルヴィオ2020用その他の機器 梱包数量:1個 ルーター DC電源 構造は美しくしっかりしており 動作温度:-30°C LED監視電源 世晃 c コネクタサイズ:約 パッケージ 商品の説明 この製品は スイッチ 80T 交換パーツ 伝送電圧:5-24V最大電力24W DC -50°C maibuy 素材:PVC 34円 --50°C 使用範囲:監視機器 長さ:約25 標準のDC x 2.1mm 100T用ダイヤフラムセット 25 LED DCメスケーブル +銅線 コネクタサイズ:約DC 使用範囲:監視機器 CM 5.5 1pc 広帯域照明猫など 赤と黒の 動作温度:-30 TKO-60T 長さ:約 ブロードバンド照明猫 インターフェースは滑らかで接触はきついです DCプラグで作られています 大晃高田ベッド 1連サンカート(01) 幅90×高さ120cm ピンクLa-VIE スチール 生産国:中国 素材:本体 バネ ラヴィ 世晃 80T PP 100T用ダイヤフラムセット 内股シリーズ 内転筋トレーニング TKO-60T 大晃 770円 交換パーツZKS-KS 高強度ラチェットレンチ、双方向空気圧1/2「」ラチェットレンチ工業用グレードハンドツール多機能と人間工学 空気圧ガンハードウェア部品 80T バナジウムスチール サイズ:143 1個入り ボルト クロム 製品名:メガネレンチ;タイプ:ダブルオフセット12ポイントボックスエンド 開口径:8mm ナットなどを締めたり緩めたりするのに便利です x 世晃 TKO-60T - L W 365円 100T用ダイヤフラムセット ;色:シルバートーン 重さ:48g パッケージ内容:メガネレンチ1個入り 商品の説明 説明:鍛造クロムバナジウム鋼の焼入れ焼戻し製 交換パーツ 10mm;材質:クロム メガネレンチ 16mm 大晃 異なるサイズのダブルエンドボックスタイプのレンチ ダブルオフセット uxcell バナジウムスチールAS540AVRブラシレス発電機パワーレギュレーター-ブラシレスジェネレーター用の高品質AS540自動電圧レギュレーターパワースタビライザーバルコニー 高さ:1.45M ベース直径:18.5CM 90V-240V さまざまな過酷な気象条件に耐えることができ AC電源:110V-240V 高さ:1.15M サイズ4:直径:20CM 電圧: 省エネランプ照射面積:5〜10平方メートル適用場所:芝生 高さ:1.8M サイズ5:直径:20CM パビリオンなどに適しています 雨が錆びない 容量:最大60W 当社のピラーライトは 耐久性があり ROSHおよび米国UL規格に適合し ユーザーの安全を確保します 高さ:0.85M 高さ:2.4M 別荘 電球あり:なし電球タイプ:LED CE コミュニティなど 動作時に周囲に投影される美しい影が気に入るはずです 光源数:1 サイズ:0.85M 高さ:2.1M サイズ2:直径:20CM 色:黒 世晃 E27ネジ電球ベース ほとんどの人が選択するのに適しています 24時間以内に返信いたします 防水 伝統的なコートヤードヴィラ高極芝生ランタンアルミニウムガラス芝生フロアランタン街路灯テラスフェンス用ライトポストランプコートヤードゲート 13560円 屋外スペースの照明に最適で サイズ3:直径:20CM 屋外   サイズ:0.85M スタイル:屋外ポストポールランプライトボディ主材料:アルミニウムランプシェード主材料:ガラスサイズ:寸法図を参照できますサイズ1:直径: アフターサービス:ご不明な点がございましたら ペイントユニフォーム 大晃 交換パーツ サイズ6:直径:20CM ソケットタイプ:E27 ブロンズ重量:1.9kg-3.6kg 製品の品質を確保し 中庭 支柱 色:ブロンズ 1 100%新しい屋外ポストライトランタン 商品の説明 色:Bronze   特許取得済みの取り付けキット-EU 防水定格はIP55です プロのペイントパウダー ガーデンフロアライトはスペースキャストアルミニウム製で TKO-60T 庭 長寿命です ソケット:E27 フェンス 80T 電力:0W-40W 電球なし 100T用ダイヤフラムセット 公園 白熱電球 ベース直径:26CM いつでもメールでお問い合わせください 20CM 仔犬印 K 19-0 電磁対応 寸胴鍋(蓋無)30cm※一部商品において弊社カラー表記がメーカーカラー表記と異なる場合がございます ピージー あらかじめご了承ください soccer 返品 商品の説明 世晃 2020年秋冬モデル Mens ご注文後の返品 1959円 741PG9ES4521 中国製 ポリウレタン15% ロングスパッツ TKO-60T ウェア メンズ ※ブラウザやお使いのモニター環境により 交換はお受けできません サッカーウエア 注意事項について 80T 100T用ダイヤフラムセット 掲載の価格 ※直接肌に触れるという商品の性質上 インナータイツ 交換パーツ デザイン 掲載画像と実際の商品の色味が若干異なる場合があります PG サッカー コンプレッション 2020fwmodel 男性 大晃 ロングタイツ Men's サッカータイツ フットボール めんず 仕様について 予告なく変更することがあります 製品のパッケージ 素材:ポリエステル85% BLK.
本館と別館があり、我々は別館に通されました。中学校の視聴覚室的なニュアンスのある空間であり、どことなく懐かしい。
注文後15分ほどで着丼。14:30とヘンな時間に訪れたにも関わらず、テイクアウトの注文が立て込んでいたのか結構待ちました。上は「こがね焼き」、下は「ザンギ」。これが当店のメニューの全てです。「東千歳バーベキュー」にせよ、道民は選択と集中が進んでいます。
こちらは「こがね焼き」。1,000円です。焼き、と称していますが、実際は鶏の半身揚げです。もちろん揚げたてアツアツであり実にジューシー。塩コショウという素朴な調味がシンプルで美味。
こちらは「ザンギ」。1,100円です。「こがね焼き」に比べるとカットが細かく衣が厚く、ニンニクの風味がズバっときいています。ああ、ビールが飲みたくなる。
その他、僅かな追加料金で「おにぎり」や「ライス」を付けることができます。他の客の様子を見ていると、「ライス」は「おにぎり」の倍ほど量がありました。

費用対ボリュームで言えばケンタッキーと大差ありませんが、KFCとはまた違った魅力がありました。冒頭のウポポイとセットでどうぞ。テイクアウトで空港のラウンジに持ち込んで、ビールと一緒にやるのも良いかもしれません。



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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

abysse(アビス)/代官山

もともとは青山「フロリレージュ」の跡地に、魚介専門のフランス料理店として開業し話題となっていたのですが、いつの間にやら代官山に移転していました。代官山駅と恵比寿駅の間、やや代官山寄りといった立地です。
おおー、店名(深海)を彷彿とさせるシックな内装にオープンキッチンが格好いい。格好いいのは良いのですが、こんなに厨房の照度が低くて手元が狂わんのかな、というほどルーメン暗めです。ここはひとつインテリアコードに合わせてブラックな服装で訪れましょう。
目黒浩太郎シェフは都内のレストランを経て渡仏。帰国後は「カンテサンス」を経て2015年に当店を開業。ミシュラン1ツ星。
アミューズはムール貝。ほんのりと温かく手の込んだひと品で好印象。
コハダ。フランス料理でこの食材を起用するのは珍しく、トマト系統の酸で仕上げているあたり、フレンチ×魚介をコンセプトとした矜持を感じました。
タケノコ(?)にエンドウ豆のソースとパステルな色合いですが、底には剣先イカが横たわっており、不思議とセクシーな味覚です。
こちらは太刀魚。普段は塩焼きでしか食べる機会が少ないので、細切りで半生調というベクトルには気づきがあります。
パンは麻布十番「Comète(ブーランジュリー・コメット)」謹製。たまにテイクアウトで買ったりはしているのすが、旨いがめっちゃ高ぇなあという印象であり、そういう意味でこういった形で出会えると素直に味覚に向き合えて良かったです。
ピスタチオ豆腐の揚げ出しにウニ。ウニが旨いのは当然として、ピスタチオ豆腐がグリーン系統の生麩のようで面白かった。
イクラ。すごくすごく美味しいのですが、やはり魚卵をワインと合わせるのは難しいなあという印象。もちろんペアリングでソムリエにお任せしていれば結果は違ったのかもしれませんが、成功も失敗も自分の手で選びたいボトルワイン族には難しいひと皿でした。
お、この伊勢海老は美味しいですねえ。海老の深い甘味に加え、イカスミを活かしたソースの味覚に397。思いのほか赤ワインの合うひと皿です。
小柱には落花生とレンズ豆を組み込んでおり、貝の旨味以上にお豆ちゃんたちのうそ甘い風味に身を委ねます。外観は地味地味ですが、私はとても好きな味覚でした。
こちらはアナゴ。調味にヴィネグレットを起用しており酸味が強く、どことなく納豆のような風味が感じられます。私はこういった蛮勇とも言うべき試みは好きですが、好みが大きく分かれるかもしれません。
メインはアカムツ(ノドグロ)。フランス料理で用いられるのは珍しい食材ですが、コッテリとした脂の乗り具合など欧米系の料理にも良く合います。みずの実の食感や赤万願寺唐辛子のソースなどのセンスが良く、ノドグロの未開拓領域を垣間見ました。
デザートはちょっと雑ですねえ。味そのものは悪くありませんが、嬌声が上がるといった外観ではなく、これまでの魚介料理に比べると物寂しい。
デザート2皿目もコミットしてる感じがない。パンも仕入れ品ということを考えると、あまりデザートとかパンとかワチャワチャした部分に興味が無いお店なのかもしれません。5年ほど前に訪れた際も同じ印象を受けた気がする。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。割にしっかり飲んだので、お会計はひとりあたり3.5万円。通常コースにペアリングを付けて楽しめば3万円程に着地するはずであり、立地やサービス、独創性、食材の質の高さを考えれば妥当な支払金額です。

一方で、肉は出ずデザートも貧弱ということを考えると、保守的なフランス料理ラヴァーにとっては物足りなく感じるかもしれません。加えて、ひと通りフランス料理を食べているゲストにとっては面白いかもしれませんが、あまりフランス料理に慣れていない方が「今夜はフレンチだ!」と意気込んで臨むと肩透かしを食うでしょう。

玄人好み。グルメ仲間と共にどうぞ。

関連ランキング:フレンチ | 代官山駅恵比寿駅中目黒駅


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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

田無羅(たむら)/天神南(博多)

天神南駅から徒歩数分、パチンコ玉屋本店の裏手にある韓国料理「田無羅(たむら)」。一般的に焼肉屋として分類されていますが、実際には韓国の郷土料理を提供することを心がけているとのこと。食べログではブロンズメダルを獲得しており、百名店にも選出されています。
シックな雰囲気の店内。カウンター主体であり、どこかスタイリッシュな鮨屋のような印象です。

二代目田村嘉彦シェフのルーツは釜山近くの大邱(テグ)にあるそうです。釜山と言えば私は船で日帰りで訪れたことがあり(しかもあのダイヤモンド・プリンセス号!)、勝手にテンションが上がってしまいました。
お食事は税サ抜1.5万円と最高級路線ですが、お酒はビール600円グラスワイン千円と控えめです。我々はビールに続いてシャンパンマッコリと称したマッコリの進化系的な飲み物をボトルで注文しましたが、それでも1本5千円でした。
まずはセンマイ。こんなにサッパリとしたセンマイがあるか?その外観から、どちらかというと苦手に感じていた食材でしたが、実にキレイな味わいで爽やかな後味。ビールにピッタリです。
シメサバ。へえ、韓国でもサバって食べるんだと感心していると「そういえばみゃお(宮崎美穂)もyoutubeでそんなこと言ってた」と斜め上から情報。爽やかな青唐辛子の風味にニラキムチがサバの旨味に良く合います。
チェーユと呼ばれる韓国料理。ハムというかチャーシューというか、とにかく豚肉とキムチを一緒に食べる料理。今あなたが想像している通りの味わいであり、当然に美味。
キンパ。え?エビ?キンパって韓国風の太巻きで、ニンジンとかホウレンソウとかキムチとか野菜主体じゃなかったの?と、思わずテンパってしまう豪華なキンパです。この車海老がもう、立派な鮨屋で出てくるような個体であり、キンパかどうか以前に当たり前に旨い。
オイキムチの小ナス版。こちらは韓国料理というよりも当店オリジナルのものだそうで、ちょうど良いサイズの小ナスが入った時だけに作ることができるものだそうです。
スペシャリテの「テールの塩焼き」。程よく脂質を湛えたテールであり、ホロホロと箸で解きほぐせるほど柔らかい。シンプルな調味も絶妙で、日本酒や白ワインと合わせても良かったかもしれません。
冷たいワカメスープ。焼肉屋でワカメスープは定番ですが、冷たくして食べる機会はありそうでない。テールの脂身がササっと洗い流されます。
ここから焼肉に入ります。といってもお店の方がカウンター越しに全て焼いてくれるのでラクチン。まずは薄切りのタンをたっぷりの野菜と共に塩だれで頂きます。
続いてトモサンカク。脂は中々の強さなのですが、思いのほかキレが良く少しもくどくありません。
ビラ。初めて聞く部位ですが、どうやらモモの赤身部分っぽいです。こちらはスライスした玉ねぎと共にサッパリと頂きます。
トロハツ。牛の心臓部ですが、成人病を患っていたのかたっぷりと脂が付いています。しかしながら口に含むとトロっと溶ける脂であり後をひく美味しさ。
おなじみハラミは猛々しい味わい。サンチュ的な感じにお野菜と共に手づかみで頂きます。
サシがたっぷりのカルビ。やはりコッテリとした味わいですが、自家製の白キムチと共に食べれば嫌な脂は取り払われ、不思議とさっぱりとした味わいに。
最後のお肉はミノ。ネギと塩だれで丁寧に揉まれた後に程よい火入れでフィニッシュ。このミノは絶品。旨かったなあ。歯ごたえがあって、奥行きがあって、心に残ったフィナーレでした。
〆の炭水化物は麺。塩ラーメンというか何というか、スープが実に優しい味わいであり、博多の麺文化にしっくりくる味わい。
デザートはカボチャの何か。韓国料理は全てが唐辛子で辛味一辺倒だと思い込んでいましたが、先の白キムチにせよこのカボチャにせよ、幅広い味覚があるんだなあ。

そこそこ飲んでお会計はひとりあたり2万円。韓国料理・焼肉というジャンルにおいてはかなりの高価格帯ですが、それに見合った食材を用いており、気づきの多いディナーでした。「チョンソル(青松)」のような雑な韓国料理も魅力的ですが、たまには当店のようなスタイルを選んでみると盛り上がるかもしれません。



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それほど焼肉は好きなジャンルではないのですが、行く機会は多いです。お気に入りのお店をご紹介。
そうそう、肉と言えばこの本に焼肉担当として私のコメントが載っています。私はコンテンポラリーフレンチやイノベーティブあたりが得意分野のつもりだったのですが、まあ、自分の評価よりも他人の評価が全てです。お時間のある方はご覧になってみて下さい。